המלצות לטיול קולינרי בצפון

חובבי אוכל ויין שנהנים לבקר ביעדים חדשים, יוכלו ליהנות מהטוב שבשני העולמות כשיבחרו לצאת לטיול קולינרי. סיורים קולינריים, אירועי אוכל ויין ותחרויות לאניני טעם, נותנים למטיילים הזדמנות לבקר ביעד חדש ולטעום מהמאכלים המקומיים. הרפתקה קולינרית יכולה להיות שינוי מבורך מהטיול הסטנדרטי הרגיל.


קצת היסטוריה

כמגמה מתפתחת בתחום הנסיעות, התיירות הקולינרית הפכה בולטת יותר בשנת 2001, כאשר אריק וולף נשיא התאחדות התיירות הקולינרית הבינלאומית (ICTA), הציג בפני הארגון דף שכלל תכנית קולינרית. הדף התפתח לספר שתיעד את העניין ההולך וגובר בתיירות אוכל ויין והתייחס לכך שהדרישה לתיירות קולינרית, הצליחה לדרבן עסקים מקומיים ומסעדנים רבים להיענות לדרישה זו.


לטעום יין ביקבי הצפון

מטרת התיירות הקולינרית היא לחנך ולהעניק השראה לחובבי אוכל ויין כפי שיכול לעשות, למשל, סיור יקבים בצפון. במרכזי המבקרים של יקבים אלה, המבקרים יכולים לא רק לטעום מיינות היקב, אלא גם ללמוד מקרוב על תהליך ייצור היין, לרכוש יין מקומי מתוך המבחר המדהים של יינות או לקנות אביזרי יין שונים ומזכרות נחמדות.

כאשר מתכננים טיולים בגליל העליון, זו הזדמנות נהדרת לסייר במרכזי המבקרים של היקבים השונים ברמת הגולן, כמו יקב רמת הגולן, שאטו גולן, יקב עין נשוט, יקב בזלת הגולן או יקב אסף.


סוגי אוכל

לא מעט יעדים בעולם מציעים סיורים קולינריים וחוויות אוכל מיוחדות, שבהם אפשר לבקר במסעדות שונות, בבתי קפה ובמסעדות ביסטרו, להיפגש עם שפים ואפילו להשתתף בסמינר מזון מקומי.

גם כשמגיעים לטייל בצפון צפון שלנו, אפשר ליהנות ממגוון חוויות קולינריות שנעות בין מסעדות אותנטיות בכפרים הערבים למסעדות גורמה ומסעדות שף. הנה כמה דוגמאות:

בכניסה לכפר בית ג'אן, הכפר הדרוזי השוכן בהרי הגליל העליון, תמצאו את מסעדת סינדיאן. תפריט המסעדה כולל גם דגים, בשרים וקינוחים ואפילו מנות לילדים.

במג'דל שמס, הכפר הדרוזי הסמוך להר החרמון, תוכלו ליהנות מהתפריט העשיר שמציעה מסעדת Apre’s Ski יחד עם נוף מדהים שצופה על הגולן ועמק החולה.

אוכל ישראלי מזרחי, תוכלו למצוא במסעדת המחבת, בישוב חמת גדר. המסעדה מציעה תפריט עשיר שכולל מרקים, דגים מקומיים (מבריכות הדגים האורגניות שנמצאות באזור), בשרים וסלטים רעננים.

אחת המסעדות הערביות המומלצות היא מגדלנה, במגדל. מדובר במסעדת השף זוזו (יוסף) חנא שמציעה שירות ברמה גבוהה ומנות אסתטיות מאוד ובכך מצליחה לשלב באופן מופלא בין המטבח האותנטי הערבי שמתבסס על חומרי גלם שגדלים באזור, כולל עשבי בר שגדלים בצפון, לבין כל מה שאנחנו מצפים ממסעדת שף איכותית.

כשאתם מטיילים בצפת, זו הזדמנות לחוות ארוחה במסעדת שף צרפתית. פנו לעבר מסעדת צפתא שממוקמת במלון הבוטיק הצפתי וילה גליליי ותיהנו מביסטרו מפואר עם תפריט משתנה ומגוון שמציע ארוחה מפנקת וכשרה.

מסעדת ביסטרו אחרת, אלומה, שוכנת בין מעלות תרשיחא לכפר ורדים ומציעה שילוב מעניין בין המטבח הצרפתי למטבח הערבי המקומי. מסעדה זו אינה כשרה והתפריט שלה כולל, בין היתר, גם קלמרי ושרימפס.

שינוי גודל גופנים
ניגודיות