הזמינו במסעדת השף SUMAC

מֶזֶה

מֶזֶה 6 מנות ראשונות 90 ₪ (4 לבחירה) .

פוקצ׳ה שמן זית ברנע צ'ימיצ'ורי פטרוזיליה ואורגנו טרי
טאבולה בורגול, עשבי תיבול, משמש אוזבקי ופיסטוקים
״סיגר״ קריספי במילוי פרגית קצוצה, בהרט ונענע טרייה. טחינה מקומית וקצת חריף
פילה ברבוניה מטוגן בציפוי פריך, איולי פלפלים שרופים עם שום קונפי וצלפים
סביצ׳ה דג ים, סלסת פירות העונה, סומאק, שמן זית ברנע , זעתר טרי ולימון כבוש
קרפצ׳יו פילה בקר, אורגנו טרי, סירופ דבס ענבים, שמן זית ושום קונפי

סָלטִים ומַנות בֵינָיִים

מרק השף – מרק היום 35 ₪
פוקצ׳ה -שמן זית ברנע, צ'ימיצ'ורי פטרוזיליה ואורגנו טרי 22 ₪
עראיס -בשר בקר וטלה אפויים בפיתה, טחינה מקומית וסלסה משוואיה פיקנטית 46 ₪
סלט פריקה וירקות שורש צלויים -טחינה מקומית ועשבי תבלין טריים, מיץ לימון ושמן זית פיקואל 48 ₪
סלט ״הסולטן״ של וילה גליליי– לבבות חסה קריספים, עגבניות שרי ובצל סגול, נתחי עוף צלויים במרינדת עשבי
תבלין טריים לימון כבוש , צלפים וזעתר טרי. 52 ₪
נתח קצבים -צלוי ופרוס, פטריית מלך היער צרובה, עשבי תבלין ויין אדום 59 ₪
פאטוש – מלפפון, עגבניות ובצל סגול חתוכים גס, צנוניות וקולרבי, קרעי פוקצ׳ה קריספים, סומאק ואורגנו טרי.
שמן זית פיקואל ומיץ לימון טרי 38 ₪

עִיקָרִיות

מאסחן טבעוני – פוקאצ'ה גלילית, לקט פטריות, בצל מטוגן, טחינה ובצל כבוש 76 ₪
סטייק אנטריקוט – מיושן במקום, פירה כפרי עם שום קונפי, חרדל, בצל מטוגן וירקות שורש צלויים 169 ₪ ( בשר חלק)
פרגית צלוייה- במרינדת לימון כבוש ועשבי תיבול, פוטטוס רוזמרין ובאק צ'וי מאודה 92 ₪ (כשרות גלאט)
סיניה בקר וטלה – שכבות בשר בתיבול בהרט, עגבניות שרופות, חצילים, תפוחי אדמה וטחינה 78 ₪
דג היום -(שאל את המלצר) אפוי עם רוזמרין ולימון כבוש על מג׳דרה עדשים ובורגול 94 ₪
פטוצ׳יני– תוצרת בית, שמן זית ברנע, עגבניות שרי, פטריות יער, ארטישוק, שום קונפי ועשבים 69 ₪
ספייריבס טלה – פירה כפרי עם שום קונפי, חרדל, בצל מטוגן ובאק צ'וי 134 ₪
מנה לילדים -המבורגר 220 גרם בלחמנייה בתוספת צ'יפס וירקות חתוכים 75 ₪

מָתוֹק

קרמו שוקולד מריר, קראמבל קקאו וקרם אנגלז שמן זית ובהרט 45 ₪
פבלובה, מרנג אפוי עם פירות טריים וקציפת גלידה וקרם פירות טרי 45 ₪
קטאייף קשטה ואגוזים חביתיות במילוי קרם וניל ולימון , אגוזים וסירופ דאבס ורימונים 45 ₪

אורחי מלון בארוחה עיסקית (שולם מראש חצי פנסיון)-הכוללת מזה זוגי/מנת ביניים אחת /2 מנות עיקרית /קינוח זוגי .
בהזמנת סטייק אנטריקוט תוספת תשלום של 25 ₪ לאדם.
התפריט נתון לשינויים לפי עונות השנה והחלטת השף.
אם הנכם סובלים מרגישות/אלרגיה למזון אנא עדכנו את הצוות
כשר בשרי רבנות צפת

שעות פתיחת המסעדה 19:00-22:00
רצוי להזמין מקומות מראש

הגדוד השלישי 106, הר כנען, צפת
דילוג לתוכן